新じゃがいも「十勝こがね」の美味しい食べ方!旬の時期や品種の特徴などまとめ

カレーライスやフライドポテト、ポテトサラダなどさまざまな場面で活躍する「じゃがいも」

今は、さまざまな品種が開発されており、スーパーで選ぶのも楽しいですよね。数多く陳列されている品種の中で、新種の「十勝こがね」をご存知でしょうか

十勝こがねは、北海道に位置する「十勝地方」で作られているじゃがいもです。メークインのように、「粘質」であることから、さまざなな料理に合うと評判を呼んでいます!

そこで、この記事では「十勝こがね」の美味しい食べ方や特徴、旬の時期などをご紹介します。

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じゃがいも「十勝こがね」の美味しい食べ方紹介|調理法など

引用:オリーブオイルをひとまわし

皮をむくと、淡い黄色の肌質からその名が「十勝こがね」となったじゃがいも。

煮崩れしにくく、食感がホクホクしているところが特徴的です。

そんな「十勝こがね」の美味しい食べ方をご紹介します!

マッシュポテト

マッシュポテトで作る場合は、牛乳やチーズと合わせると相性が抜群です!

じゃがいもの旨味とチーズのコクがマッチして濃厚な味わいになりますよ!また、牛乳の代わりに生クリームを入れることでより濃厚な味わいに!チーズや生クリームも北海道内産を使うとおいしくなりますよ。

フライドポテト~ハニーマスタード風味

十勝こがねでフライドポテトを作る場合は、皮つきで作ってみましょう!

まず、ジャガイモをよく洗い皮付きのままくし切りにします。

次に、フライパンにジャガイモを並べ、揚げ油を8分目くらいまで入れます。

フライパンを中火にかけ、170度の油で5分~6分程度熱します。

油に泡が出てきたら、上下をひっくり返しましょう。竹串がすっと通ったら、一旦バゲットにあげます。

そして、190度に油の温度を上げ、2度上げしましょう。最後に、ハニーマスタードを絡めて出来上がりです。

ハニーマスタードの作り方は、じゃがいも2個に対して
・はちみつとマスタードが大さじ2
・醤油とバルサミコ酢が小さじ2分の1になっています。

十勝こがねはどんな品種?特徴や旬の時期など

引用:オリーブオイルをひとまわし

十勝こがねは、「芽が少なく」「日持ちする」ところが特徴的です。

通常のじゃがいもは、1カ月程度が保存期間とされていますが、十勝こがねは2カ月も保存が効ききます

また、実が大きく形も揃っているため食べ応えのあるじゃがいもです。

あっさりとした味わいでありながら、甘さと旨味を兼ね備えたところが特徴的

大体、6月ごろから収穫が始まり、8~9月が一番おいしい時期だと言えます。

ただ、収穫後2~3か月貯蓄保存することで甘みが増すため、お店に出回る時期は収穫から数カ月遅れて出回ります!

「十勝こがね」と「北海こがね」の違い

引用:オリーブオイルをひとまわし

十勝こがねとよく似た品種の中で、「北海こがね」というものがあるのをご存知でしょうか?

北海こがねは、加工用として品種改良されたじゃがいもです。

なので、主にフライドポテト用として利用されています。十勝こがねより、甘みが控えめになっています!

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